Les food trucks sont une tendance populaire qui a démarré aux États-Unis, avec plus de 3 000 entreprises de food truck actuellement en activité. Le nombre d’entreprises est en hausse et a atteint un record absolu en 2017 avec une croissance annuelle de plus de 5 %.
Comment fonctionne le food truck
Sommaire
Un food truck est un véhicule équipé d’une cuisine pour servir des aliments préparés. Les clients commandent et paient leur repas à la fenêtre du camion, puis attendent que leur commande soit préparée. Les food trucks ont généralement un menu limité, ce qui permet de réduire les coûts et de se concentrer sur le perfectionnement de quelques plats. Cela permet également de réduire le temps de préparation et les files d’attente au guichet, ce qui rend l’expérience plus pratique pour les clients.
Les avantages du food truck
Les food trucks se sont avérés être une option pratique, car ils fournissent des repas rapides et faciles qui s’adaptent aux horaires chargés des gens. Ils offrent également de nombreux autres avantages, tels que la création d’emplois pour ceux qui en ont besoin et le respect de l’environnement en réduisant l’empreinte carbone de chaque repas servi, voir le détail sur ce blog. Ces facteurs font des food trucks un investissement intéressant pour toute ville ou municipalité qui cherche à améliorer son économie en attirant de nouvelles entreprises, en aidant les habitants à trouver des opportunités d’emploi et en promouvant des habitudes de vie saines parmi ses résidents. La popularité des food trucks a augmenté ces dernières années pour un certain nombre de raisons. La première est l’économie. Les food trucks sont une option moins coûteuse que l’ouverture d’un restaurant qui nécessite de nombreux frais de démarrage, comme la location d’un espace, l’achat d’équipements de cuisine et l’embauche de personnel. Ensuite, l’essor des réseaux sociaux a permis aux food trucks de se faire connaître et de se constituer une clientèle fidèle en partageant leur emplacement et les plats de leur menu sur des plateformes comme Facebook et Instagram. Enfin, la nature mobile des food trucks signifie qu’ils peuvent être situés partout où il y a du passage, ce qui les rend pratiques pour les personnes occupées qui veulent prendre un repas rapide pendant leur pause déjeuner ou avant de se rendre à leur prochaine réunion.
Que servent ‘ils ?
Le type de nourriture le plus populaire servi par les food trucks est souvent lié au fast food comme les hamburgers, les hot dogs, les pizzas et le poulet frit. Toutefois, de nombreux autres types de cuisine sont représentés, notamment la cuisine italienne, asiatique, moyen-orientale et végétarienne. Quel que soit le type de nourriture que vous recherchez, il y a de fortes chances qu’il y ait un camion de nourriture qui a ce dont vous avez envie.
Vous souhaitez ouvrir le votre ?
La popularité des food trucks étant en hausse, de plus en plus de personnes souhaitent créer leur propre entreprise. Si vous envisagez de créer votre propre food truck, il y a quelques points à garder à l’esprit. Tout d’abord, vous devez trouver le le bon camion. Il existe une grande variété de camions différents sur le marché, il est donc important de faire des recherches pour trouver celui qui répond le mieux à vos besoins. Une fois que vous avez trouvé le camion idéal, vous devez l’équiper avec le bon matériel. Cela va des comptoirs et des étagères aux réfrigérateurs et aux congélateurs. Une fois que votre camion est entièrement équipé, vous devez choisir un menu. Il est important de choisir des plats qui sont à la fois populaires et faciles à préparer, afin de maximiser vos profits tout en offrant un excellent produit à vos clients.